METABOLISMO Y NUTRICIÓN

Área: BIOPATOLOGÍA CARDIOVASCULAR, DIGESTIVAS Y REUMATOLOGÓGICA

Tipo de Grupo: Consolidado

Jefe de Grupo: Silvestre Mardomingo, Ramona Ángeles

Principales Indicadores

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Proyectos competitivos
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Proyectos Europeos
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Publicaciones 2018
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Factor de Impacto

Miembros del grupo:

  • Blanco Navarro, María Inmaculada
  • Donoso Navarro, Encarnación
  • Granado Lorencio, Fernando
  • Hernández Álvarez, Elena
  • Pérez Sacristán, Belén

Los componentes de este grupo de investigación compaginan, desde hace más de 20 años, su actividad asistencial ligada al Servicio de Bioquímica Clínica del Hospital Universitario Puerta de Hierro con su actividad investigadora. Durante este tiempo han participado en proyectos de investigación financiados por organismos nacionales e internacionales, han colaborado en la Red Nacional de Investigación en Nutrición y en la Red Nacional de Diabetes, han participado en congresos nacionales e internacionales (p.ej.: World Congress of Public Health Nutrition, International Congress of NutritionEuropeanAssociationfortheStudy of Diabetes, International Diabetes Federation, American Diabetes Association) y en diversos grupos de expertos. Su trabajo ha dado lugar a numerosas publicaciones en revistas internacionales y nacionales y a varias tesis doctorales.

Principales líneas de investigación:

1. Metabolismo intermediario de vitaminas y carotenoides. Biodisponibilidad y biomarcadores.
Áreas de desarrollo:

– Desarrollo y validación de métodos analíticos para la determinación de vitaminas, metabolitos y carotenoides.
– Transferencia de métodos al ámbito asistencial y estudios epidemiológicos.
– Estudios de intervención con alimentos y compuestos bioactivos en humanos.
– Estudios cinéticos, metabólicos y de efecto sobre marcadores de salud y
enfermedad.
– Evaluación del efecto “funcional” de componentes de alimentos: Diseño de nuevos alimentos y evaluación de bioaccesibilidad (in Vitro), biodisponibilidad y efecto biológico en humanos.

El grupo posee una amplia experiencia en el análisis por HPLC de carotenoides y vitaminas (A, D, E, C), poniendo especial atención en la validación y control de calidad de los métodos desarrollados mediante la participación en programas internacionales de control de calidad (“Vitamin C” and “Fat‐soluble Vitamins Quality Assurance Programme” dirigidos por el National Institute of Standards and Technology, NIST, USA; “Vitamin D External Assurance Survey” dirigido por el Charing Cross Hospital, UK), colaborando en estudios multi‐laboratorios para la certificación de Materiales de Referencia, en alimentos y suero humano (NIST, BCR),
El grupo ha realizado numerosos estudios en humanos incluyendo ensayos de biodisponibilidad, estudios observacionales y de intervención en el marco de los proyectos desarrollados y financiados por organismos nacionales, internacionales y privados.
Recientemente, el grupo ha desarrollado modelos de digestión in vitro para evaluar la bioaccesibilidad de nutrientes a partir de distintas matrices alimentarias, estudiar el efecto de nuevos procesos de la industria alimentaría tecnológicos así como el impacto de modificadores de la absorción.

2. Biocomunicación hormonal

Esta línea se aborda desde dos perspectivas complementarias:
A) El estudio mediante modelos in vitro y en animales del efecto de péptidos pancreáticos, gastrointestinales e hipotalámicos reguladores del apetito, sobre la secreción del páncreas endocrino. En esta área se incluyen los siguientes péptidos: galanina, pancreostatina (fragmento de la cromogranina‐A), urotensina‐II, ghrelina, obestatina, xenina, amilina, exendina‐4, MCH, orexinas (A y B), péptido CART y un nuevo péptido hipotalámico orexígeno‐ el 26RFa. Así mismo se ha investigado el efecto de la kisspeptin sobre la secreción de hormonas pancreáticas.
B) Un abordaje epidemiológico/ observacional. Este aspecto se centra en la participación de investigadores en estudios poblacionales a nivel nacional y con relevancia internacional (PREDIMERC; Estudio de Prevalencia de diabetes y factores de riesgo cardiovascular). La Federación Internacional de Diabetes (IDF) ha seleccionado el estudio PREDIMERC de la Comunidad Madrid como uno de los estudios más apropiados de España para estimar la prevalencia de diabetes y su evolución mundial entre 2011 y 2030. Así mismo participamos en el estudio ELOIN (Estudio Longitudinal de Obesidad Infantil) de la Comunidad de Madrid.
El grupo investigador tiene además personal con experiencia en técnicas bioquímicas y moleculares (i.e. RT‐PCR, técnicas isotópicas, análisis radioinmunológico, ELISA) completando el perfil analítico del grupo y permitiendo la inclusión de aspectos complementarios e innovadores para conseguir un abordaje más global y robusto. En resumen, la composición y experiencia del grupo, cubriendo desde aspectos nutricionales y tecnológicos al abordaje bioquímico y molecular, permite un abordaje integral para el estudio de la relación dieta –salud así como para el desarrollo y evaluación de la “funcionalidad” de nuevos alimentos.


1. Nutrigenética y nutrigenómica.
2. Nuevos marcadores del metabolismo de vitaminas.
3. Nuevos marcadores de biocomunicación hormonal.
4. Proyecto MilkFat: “Estudio de componentes bioactivos de la fracción grasa de la leche de mujer y de ingredientes utilizados en la elaboración de preparados destinados a la alimentación del lactante”.
5. Alimentación/microbiota y salud. Caracterización de alimentos funcionales pro y pre-bióticos
6. Prevalencia de diabetes mellitus y factores de riesgo cardiovascular en la población adulta de la Comunidad de Madrid: Estudios PREDIMERC1 y PREDIMERC2.
7. Estudio ELOIN (Estudio Longitudinal Obesidad Infantil) en la Comunidad de Madrid.

  • Exp: PI14CIII/00070. Agencia Financiadora: INSTITUTO DE SALUD CARLOS III. IP: RAMONA SILVESTRE MARDOMINGO. Título: Implicación de los microRNAs en la regulación del gen SERPINA1 y su papel en el Déficit de Alfa-1 Antitripsina y enfermedades pulmonares relacionadas
  • Exp: AGL2015-68006-C2-2-R. Agencia Financiadora: MINECO. IP: RAMONA SILVESTRE MARDOMINGO. Título: Evaluacion del efecto funcional de una bebida con b-criptoxantina, fitosteroles y galactooligosacaridos sobre marcadores sistemicos e intestinales: estudio in vitro e in vivo
  • Exp: AGL2015-68006-C2-2-R. Agencia Financiadora: MINECO. IP: RAMONA SILVESTRE MARDOMINGO. Título: Evaluacion del efecto funcional de una bebida con b-criptoxantina, fitosteroles y galactooligosacaridos sobre marcadores sistemicos e intestinales: estudio in vitro e in vivo
  • Exp: AGL2015-68006-C2-2-R. Agencia Financiadora: MINECO. IP: RAMONA SILVESTRE MARDOMINGO. Título: Evaluacion del efecto funcional de una bebida con b-criptoxantina, fitosteroles y galactooligosacaridos sobre marcadores sistemicos e intestinales: estudio in vitro e in vivo